Gute Ramen in Rotterdam: So findest du die richtige Schüssel

Kurze Antwort: Wenn du in der Nähe der Witte de Withstraat bist, findest du bei GYŌZA BAR vier Schüsseln: zwei Ramen mit Brühe und zwei Mazemen ohne Brühe. Die Brühe wird bei uns selbst gekocht. Wir servieren japanische Cocktails, handgemachte Gyoza und Ramen. Wir nehmen keine Reservierungen an, du kommst einfach vorbei.

Woran erkennt man gute Ramen?

Egal, wo du in Rotterdam isst, diese Punkte helfen dir bei der Wahl:

Die Brühe ist das Herzstück. Bei Ramen geht es zuerst um die Brühe, erst dann um alles andere. Frag nach, ob sie im Haus gekocht wird.
Die Schüssel hat einen klaren Charakter. Ob Huhn, Meeresfrüchte oder würziges Hackfleisch: Eine gute Karte hat wenige Schüsseln, die dafür klar unterscheidbar sind.
Du weißt, was du bestellst. Ramen mit Brühe und Mazemen ohne Brühe sind zwei verschiedene Gerichte. Wer den Unterschied kennt, bestellt besser. Dazu haben wir einen eigenen (englischsprachigen) Text: Ramen and mazemen: the difference is the broth.

Welche Ramen gibt es bei GYŌZA BAR?

Unsere Karte hat die Teile The Folds (Gyoza), The Bites und The Bowls (Ramen und Mazemen), dazu Japanese Cocktails und The Wines. Die Schüsseln heißen „The Bowls". Das sind die Schüsseln mit den Preisen von unserer Karte:

Ramen mit Brühe

Seafood Lover (€ 23): reichhaltige Hummerbrühe mit Krabbe, Garnelen und Miesmuscheln. Die Schüssel ist für alle, die Meeresfrüchte lieben.
Tokyo Tori (€ 17,5): kräftige, wärmende Hühnerbrühe mit zartem Hühnchen-Chashu. Tokyo-Comfort in der Schüssel.

Mazemen ohne Brühe

Hakata Tan Tan (€ 16,5): Hakata-Style Ramen ohne Suppe, getoppt mit scharfem Hühnerhack. Die Schüssel ist scharf.
No Meat Night (€ 16,5): Hakata-Style Ramen ohne Suppe, mit Shiitake, Tofu und Pak Choi. Vegetarisch, ganz ohne Fleisch.

Wer Gyoza dazu bestellt, hat die Wahl: Die Klassiker mit Huhn kosten € 8, die vegetarischen € 7,5. Das Gyoza Tasting mit drei Sorten (Truffle Shiitake, Kimchi Squid und Aged Iberico) kostet € 39,5. Hintergründe zu Gyoza findest du in Was ist Gyoza? (auf Englisch).

Wo ist GYŌZA BAR und wann hat sie geöffnet?

Adresse: Witte de Withstraat 77A, 3012 BN Rotterdam. Mit Metro oder Tram steigst du an der Haltestelle Beurs oder Eendrachtsplein aus. Die Witte de Withstraat ist eine Straße mit Parkgebühr. Die Parkhäuser Schouwburgplein und Museumpark liegen einen kurzen Fußweg entfernt.

Öffnungszeiten:

Montag bis Mittwoch: 17:00 – 22:00
Donnerstag: 12:00 – 22:00
Freitag und Samstag: 12:00 – 23:00
Sonntag: 15:00 – 22:00

Die Küche hat freitags und samstags bis 23:00 Uhr geöffnet. Mittagessen gibt es von Donnerstag bis Samstag ab 12:00 Uhr.

Kann ich einfach vorbeikommen?

Ja. Bei uns gibt es keine Reservierungen, du gehst einfach hinein. Auch Gruppen sind willkommen. Schreib uns bei einer größeren Gruppe eine E-Mail an info@gyozabar.nl.

Was trinkt man zu Ramen?

Die Bar gehört bei uns dazu. Die Cocktails kosten € 13 bis € 14, zum Beispiel Yuzu Spritz, Toki Highball oder Sakura Martini. Dazu gibt es Bier, Wein und Soju. Mehr dazu liest du in unserem Text Cocktailbar in Rotterdam mit asiatischen Cocktails. Wie die Bar insgesamt zu verstehen ist, erklärt Japanisches Restaurant in der Rotterdamer Innenstadt.

Unser Fazit für deine Ramen-Suche in Rotterdam

Achte auf eine klare Brühe, eine überschaubare Karte und darauf, dass du weißt, was in der Schüssel ist. Bist du an der Witte de Withstraat, komm vorbei: Wir haben seit dem 22. August 2026 geöffnet.

Häufige Fragen

Gibt es bei GYŌZA BAR vegetarische Ramen?

Ja. Die Mazemen „No Meat Night" mit Shiitake, Tofu und Pak Choi ist vegetarisch und auf der Karte mit V gekennzeichnet. Für vegane oder glutenfreie Wünsche frag an der Bar, wir sagen dir genau, was im Gericht steckt.

Was ist der Unterschied zwischen Ramen und Mazemen?

Ramen werden in einer Brühe serviert. Mazemen haben keine Brühe, die Nudeln werden mit Sauce (Tare) und Toppings vermengt.

Kann ich mit Karte zahlen?

Ja, Karte und kontaktloses Zahlen funktionieren immer. Bargeld nehmen wir auch, Karte ist uns aber lieber.